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蜂蜜上面有一层泡沫还能吃吗?
分类:
新闻资讯
发布时间:
2021/01/05
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吃蜂蜜的朋友有时会发现一种现象,为什么有的蜂蜜表面一层细腻的泡沫,而超市里的蜂蜜却没有,很多人不知道这是怎么回事,今天就简单介绍一下蜂蜜起沫的问题。
蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程,这个过程是十分缓慢的,我们大家都知道,蜂蜜需要经过7天左右的酿造以后才会封盖,这时蜂蜜才算是成熟了。
蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生,所以在一些新鲜的蜂蜜表面,我们总能见到这样细微泡沫,或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜,也有这样的泡沫,这并非是蜂蜜的质量问题,是蜂蜜本身一个正常的现象。
有的朋友看到过关于蜂蜜发酵的文章,因此看到蜂蜜表面的泡沫以后,怀疑蜂蜜是不是发酵了,其实蜂蜜发酵与否很容易判断,蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生,而不是表面细微的一层浮沫。
另外,蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道,跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。所以我们看问题要看全面!
蜜沫是正常的,但是正常蜜沫取出后就不会再产生很多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面,浓缩蜂蜜都是经过高温加热的,里面的活性物质基本没有了,所以基本不会有起沫的现象发生。
所以,蜂蜜起沫并非是一件不好的事情,有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。
因此,蜂蜜起少量的沫是正常的,不是变质,从这点也恰恰看蜜是不是天然的,可以放心食用哦。

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