可信组件

蜂产品保健



顾客体验

蜂蜜凉粽子,晶莹洁白,芳香绵软,凉甜适口!-凯发网站

凯发网站的版权归武汉市葆春蜂王浆有限责任公司       

凯发网站的人才招聘

招聘岗位

联系凯发网站

公司地址:武汉市黄陂区武湖工业园发展
                  大道8号
全国热线:400-804-1989
咨询电话:027-82848652
电商专线:027-61818067
电子邮箱:

新闻资讯

>
>
蜂蜜凉粽子,晶莹洁白,芳香绵软,凉甜适口!
分类:
新闻资讯
发布时间:
2021/06/10
浏览量
 
 
蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久,花样繁多。以糯米为主要材料,烹饪做法以煮菜为主,口味香甜。
 
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。
 
粽子起源很早,相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。
 
 
陕西盛产蜂蜜,产量居全国第二,陕南和关中部分地方盛产糯米,制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米,营养丰富,还有许多食疗作用。因此,蜂蜜凉粽子在西安、关中和陕南,是深受群众喜爱的夏令风味食品。
 
做法是将糯米先制作成粽子,无馅,煮熟后晾凉,待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。以其凉爽甘甜、沁人肺腑的风味特点而闻名三秦,是理想的夏令食品。
 
图片
西安蜂蜜凉粽子,历史悠久。史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载:“庚家粽子,白莹如玉”。早在唐中宗年间,它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来,长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺,而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。
 
唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。又据《岁时杂记》称:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。由此可见,远在盛唐时期,长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了
 
蜂蜜凉粽子的做法 一
 
1.把糯米用水洗净,在水中泡约3小时。将虎皮叶洗净,用温水泡软,整理好。每个粽子用3至4张虎皮叶,将叶子排成宽约13厘米、长约33厘米的包皮,中间窝成底尖上圆的锥形兜,然后装放糯米250克,再将叶尾折回,包严,用麻绳扎牢。共包10个。
 
2.在大铁锅内倒入清水约15000克,锅底放小铁箅1个,将粽子排放在上面,用森析压实,加盖。旺头烧开后煮60分钟,改用小火焖煮约3小时(在煮的过程中,应根据锅内水的消耗情况,需加水2至3次)。煮熟后在锅内泡约6小时,捞出凉景凉。
 
3.把蜂蜜与黄桂酱凋和均匀。将粽子剥去包皮,用丝线勒成10厘米的薄片,放在碟内,浇上蜂蜜与黄桂酱即成。
 
菜品特色
 
以糯米粽子,去外叶后蘸蜂蜜、黄桂酱食用。色泽晶莹洁白,芳香绵软,凉甜适口。
 
蜂蜜凉粽子的做法 二
 
主料:糯米500g ,辅料:玫瑰酱2汤匙,蜂蜜1汤匙。
 
步骤
 
1.准备糯米和干净的纱布。
 
2.将糯米清洗干净,用清水泡4小时。
 
3.将纱布缝制成三角型口袋。
 
4.泡好的糯米装进三角型口袋。
 
5.一边装一边压实,装满用棉线将口袋口绑紧。粽子就装好了。
 
6.将粽子放进高压锅,加水没过粽子。煮30分钟。
 
7.捞出自然晾凉,剥去纱布口袋备用。
 
8.准备一根棉线,清洗干净。
 
9.棉线的一头用嘴咬住,另一头用手捏住将凉粽子切开。
 
10.将凉粽子切成小片。
 
11.切好的凉粽子放到盘子里。
 
12.取一只空碗加2汤匙玫瑰酱、1汤匙蜂蜜、适量凉开水搅拌均匀,浇在凉粽子上即可。
网站地图